近年、深刻化する食料問題や環境問題に対応する手段として、フードテック業界はバイオテクノロジーなどの先端技術を駆使し、安定した食料の供給や食資源を有効活用するためのシステム構築を目指しています。
本イベントは、「Sustainability × FoodTech」をテーマに、国内外のスタートアップが一堂に会するオフラインピッチイベントです。
食品成分の変換技術を開発しフードテックに取り組むスタートアップ、食品のアップサイクル技術を開発するスタートアップをはじめとする、世界が注目する企業のピッチを通じて、新たなビジネスチャンスや投資機会を発見いただけます。
また、ピッチ後のネットワーキングでも、業界のキーパーソンとの交流を通じ、具体的な連携や投資に関する知識を深めましょう！

【第1部】フードテック分野の海外スタートアップによるピッチセッション
Plug and Play JapanのFood&Beverageアクセラレータープログラムに採択された、高機能性成分の開発や新たな食体験の提供、AIを活用しタンパク質設計をするスタートアップなどが世界中から集結します。各社が取り組む革新的なアイデアやソリューションを通じ、食品業界に新たな可能性を示します。

Zya Enzymes Ltd
糖分を消化器官内で食物繊維に変換する酵素を開発
登壇者：Josh Sauer / CEO&Co-founder

株式会社esa
高品質なペレットを生成し、複合プラスチック素材のマテリアルリサイクルを実現
登壇者：Pj Chou / Co-founder

Foodberry
賞味期限を最大1ヶ月延長可能なコーティング技術を開発
登壇者：Marty Kolewe / CEO

Savor
二酸化炭素と水から代替脂肪を生成する熱化学プロセスを開発
登壇者：Sachin Ajith / Director of Business Development

Cambrium GmbH
生成AIを活用したタンパク質構造設計のシミュレーションシステムを提供
登壇者：Mitchell Duffy / Co-founder&CEO

【第2部】「アップサイクル」による持続可能な食品業界を目指して
今まさに食品業界でも注目されている、本来廃棄される部分に新たな付加価値をつけて再生する「アップサイクル」技術。このパートでは、「食品から食品へのアップサイクル」や「食品関連資源のアップサイクル」というテーマのスタートアップが登壇します。いかに持続可能な食品業界の未来を作り出せるのか、その実例を紹介します。

「食品から食品へのアップサイクル」

AlphaTech
山形大学発、でんぷんやセルロースを「水なし・一瞬」で非晶化するAmorfast®を開発
登壇者：曵地知夏 / COO

ノーミージャパン合同会社
真菌発酵を利用して炭素を循環させ、廃棄物を削減する世界初のAI駆動型食品アップサイクリングソリューションを開発

株式会社Forema
ペットのマイクロバイオーム解析および、解析データを元にしたフード/サプリメントの提供によって、健康長寿を実現
登壇者：小泉靖宜 代表取締役

「食品関連資源のアップサイクル」

fabula株式会社
「お菓子の家」も実現可能な技術。食品廃棄物のみでコンクリートの4倍の強度を持つ新素材を製造。あらゆるゴミの価値化を目指す
登壇者：町田紘太 / 代表取締役

ファーメンステーション
発酵アップサイクル技術により、未利用資源を食品・化粧品原料等の付加価値素材へと循環する社会を実現
登壇者：隠岐勝幸 / 事業開発

PEEL lab
果物の皮をアップサイクルして、安価、軽量、耐水性と耐久性に優れたレザーを提供
登壇者：Olivia Greiner / Business Manager

※登壇者が決定し次第、このページでお知らせいたします。
※なお、登壇者は予告なく変更になる場合がございます。あらかじめご了承下さい。
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